Taboulé de chou-fleur, tomate, carotte et poulet

Taboulé chou-fleur, tomate, carotte et poulet

Voici une recette de taboulé mais sans semoule de blé.Il s’agit donc d’un taboulé entièrement sans gluten qui pourra satisfaire les personnes intolérantes au gluten (malades cœliaques).

Il est à noter que les légumes sont utilisés cru, ils auront donc davantage de vitamines et de fibres.

Pour réaliser un taboulé de chlou-fleur pour 4 personnes il vous faudra :

 

  • 1/2 chou-fleur
  • 2 tomates à chair ferme
  • 2 carottes
  • 1 filet de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • coriandre
  • sel, poivre

Etapes :

1. Faire cuire le poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Puis le laisser refroidir et le couper en petits dés.

2. Râper le chou fleur cru. Ne pas râper le pied qui est plus dur et fibreux et donc moins facile à digérer.

3. Couper les tomates en petits cubes et tailler les carottes, préalablement épluchées, en duxelle.

4. Dans un grand saladier mélanger le chou-fleur rappé, les tomates, les carottes, le poulet et assaisonner à votre guise.

Et voilà votre taboulé est prêt !!!

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