Le tiramisu aux chèvre, spéculoos et tomates séchées.

Le tiramisu aux chèvre, spéculoos et tomates séchées.

Petite revisite de ce plat très prisé de nos chers amis italiens.

Vous allez vous régaler avec ce tiramisu en version salé.

Pour réaliser ce tiramisu salé (pour 4 personnes)  voici les ingrédients :

  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de fromage de chèvre (frais ou en bûche)
  • 3 œufs
  • 250 g de spéculoos
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 100 g de tomates séchées
  • Sel et poivre

Etapes :

1. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs dans deux contenants distincts.
2. Découper le chèvre en petits morceaux.
3. Battre énergiquement les jaunes d’œufs pour les blanchir puis ajouter le chèvre et les herbes de Provence.
4. Incorporer le mascarpone, saler et poivrer.
5. Monter les blancs en neige puis incorporer-les à la préparation délicatement.
6. Dresser dans des verres ou dans un petit plat individuel, en mettant les spéculoos émiettés (en morceaux de taille moyenne) dans le fond du contenant. Puis ajouter une couche de tomates séchées coupées en morceaux (aux ciseaux) et enfin recouvrir de la préparation au mascarpone. Répéter éventuellement l’opération pour obtenir une deuxième couche identique si le plat choisit vous le permet.
7. Décorer le dessus du tiramisu avec des herbes de Provences et éventuellement, un morceaux de tomate séchée.
8. Placer le tiramisu au frais pendant 12 à 24 heures.

Et voilà votre tiramisu est prêt !!!

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