La mayonnaise sans huile

Mayonnaise sans huile

Voici une façon simple d’alléger une des sauce de base de notre alimentation, la mayonnaise.  Produit d’une émulsion d’huile, de jaune d’œuf et de moutarde, c’est une sauce qui est très calorique. Cette recette vous permet de l’alléger grâce à des petits suisses.

Pour réaliser cette mayonnaise sans huile, voici les ingrédients :

  • 2 petits suisses
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • optionnel : ail hachée

Etapes :

1. Mélanger dans un bol le jaune d’œuf et la moutarde jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Ajouter progressivement les petits suisses tout en mélangeant énergiquement pour que le mélange soit homogène et onctueux. En bref on émulsionne la mayonnaise à cette étape.
3. Ajouter de l’ail hachée selon vos goûts.

Et voilà votre mayonnaise est prête !!!

Astuce : faire sa mayonnaise maison pour bien choisir l’huile à utiliser, de préférence colza ou noix. Et surtout ne pas en acheter de l’allégée au supermarché

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