Gratin de chou fleur

Gratin de chou fleur

Le gratin de chou fleur, un grand classique de nos cuisines et nos cantines.

Voici notre version simple. Vous pourrez rajouter des épices : muscade, cumin, coriandre .. selon votre humeur du moment.

Pour réaliser un gratin de chou fleur pour 4 personnes :

  • 1 chou fleur
  • 300 ml de lait
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 30 g de fromage râpé
  • Tiges de coriandre
  • Noix de muscade
  • Sel poivre

Préparation du chou fleur

1. Enlever le cœur du chou pour n’avoir plus que les sommités. Les couper en morceaux plus ou moins gros selon votre goût.

2. Faire cuire les sommités pendant 20 minutes dans une eau salée.

3. Après cuisson sortir les sommités et les laisser reposer à température ambiante.

Préparation de la béchamel à 10%gratin-chou-fleur

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.

2. Une fois le beurre fondu ajouter la farine en une seule fois et mélanger directement avec un fouet. Dessécher ce roux pendant quelques secondes.

3. Ajouter le lait en une fois et mélanger avec le fouet pour dissoudre le roux et éviter la présence de grumeaux.

4. Saler, poivrer et râper de la noix de muscade. Cuire la béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Montage final

1. Ciseler quelques tiges de coriandre et les mélanger à la béchamel.

2. Ajouter la béchamel au chou fleur, puis placer le mélange dans des petits ramequins pour faire des parts individuelles ou dans un plat à gratin.

3. Parsemer du fromage préalablement râper dessus.

4. Faire cuire 10 min au grill pour que le fromage soit bien gratiné.

 

Et voilà vos gratin de chou fleur sont prêt !!!

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