Gnocchis de potimarron

Gnocchis de potimarron, sauge et basilic

Parce qu’on peut faire autre chose que des soupes ou des purées avec le potimarron. Aujourd’hui nous vous proposons de vous préparer des des gnocchis de potimarron.

Une recette avec peut d’ingrédients mais beaucoup de goût.

Pour réaliser 4 wraps, voici les ingrédients :

  • 1 potimarron ( environ 500g)
  • 1 oeuf
  • 300g de farine de blé
  • 30g de parmesan et 30g de bûche de chèvre
  • Huile d’olive
  • Fromage blanc
  • Sauce épicé
  • Sauge
  • Basilic frais

Etapes :

1. Laver le potimarron, puis lui couper la queue. Le couper en deux, le vider puis le couper en de nombreux morceaux.

2. Mettre les morceaux sur une plaque avec un papier sulfurisé et arroser avec un filet d’huile d’olive. Faire cuire au four pendant 25-30 min à 200°C.

3. Une fois le potimarron cuit le mixer et le laisser refroidir.

4. Dans un cul de poule mélanger la purée de potimarron obtenue, la farine, l’œuf, le parmesan râpé fin, le formage de chèvre coupé en petits cubes et la sauge ciselée.

5. A l’aide de deux cuillères à café former des petites quenelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 4-5min.

6. Pour finir, faire poêler les gnocchis avec un peu d’huile.

Agrémenter votre plat en faisant une sauce en mélangeant du fromage blanc avec de la sauce asiatique relevée.

Pour la décoration, présenter les gnocchis dans une assiette creuse sombre avec un peu de sauce, quelques feuilles de basilic et finir par râper un peu de parmesan.

Et voilà vos gnocchis sont prêts !!!

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