Crêpes

Crêpe

Pâte à crêpe pour réaliser une quinzaine de crêpes :

  • 250 g de farine T60
  • 400 ml de lait
  • 150 ml d’eau
  • 2 œufs
  • 15 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • Zestes et jus d’un demi citron
  1. Placer la farine et le sucre dans un récipient et faire un puits.
  2. Battre les œufs, puis les mélanger avec les éléments secs.
  3. Ajouter ensuite le lait et l’eau au fur et à mesure.
  4. Ajouter le rhum, les zestes de citron et le jus d’un demi citron. Pour des enfants vous pouvez simplement enlever le rhum ou le remplacer par de la vanille (extrait ou gousse).
  5. Laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur.
  6. Faire chauffer la poêle en mettant un filet de matière grasse pour éviter que la crêpe colle (seulement pour la première crêpe pour les poêles anti-adhésives).
  7.  Verser la pâte à crêpe à l’aide d’une louche lorsque la poêle est bien chaude. La retourner dès que la crêpe ne « colle » plus à la poêle. Les bords commenceront à colorer. Retirer la crêpe après une trentaine de secondes.

Le retournage peut se faire de manière plus ou moins artistique

Crêpe

Voilà vous êtes prêts pour la chandeleur !!!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *