Champignons farcis

 

 

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Et voilà vos champignons farcis sont prêts!!

Champignon farcis

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Pour réaliser 8 à 10 champignons farcis :

 

  • 15 champignons bruns dont 8-10 avec des chapeaux assez larges
  • 80 g d’une source de protéine maigre ( tranche ou cubes de jambon blanc décoenné dégraissé, de blanc de poulet)
  • 250 ml de lait
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 30 g d’emmental râpé
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Etapes :

Préparation des champignons

1. Enlever la terre qu’il peut rester sur les champignons.

2. Enlever les queues des 8-10 champignon que vous allez farcir.

3. Couper ces queues et les champignons supplémentaires en petits dés de 5-6mm.

Préparation de la béchamel à 10%

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.

2. Une fois le beurre fondu ajouter la farine en une seule fois et mélanger directement avec un fouet. Dessécher ce roux pendant quelques secondes.

3. Ajouter le lait en une fois et mélanger avec le fouet pour dissoudre le roux et éviter la présence de grumeaux.

4. Saler, poivrer et râper de la noix de muscade. Cuire la béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Préparation des champignons farcis

1. Faire chauffer une poêle sans rien mettre dedans. Une fois bien chaude, ajouter les dés de champignon.

2. Une fois que les champignons sont un peu revenu, ajouter les cubes de poulet ou jambon. Laisser cuire 5-6 minutes à feu moyen.

3. Une fois cuit, ajouter la poêlée à la béchamel.

4. Farcir les chapeaux de champignon avec le mélange. Parsemer le tout avec de l’emmental râpé.

5. Faire gratiner sur une plaque au four.

Et voilà vos champignons sont prêts !!!

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