Les viandes, poissons et oeufs

La viande, le poisson et les Ĺ“ufs sont des Ă©lĂ©ments essentiels de notre alimentation, ils nous apportent principalement des protĂ©ines. Celles-ci interviennent dans la constitution et le maintien de la masse musculaire ainsi que dans la formation osseuse. Elles favorisent la croissance et participent Ă  la dĂ©fense de l’organisme (rĂ´le immunitaire). Les protĂ©ines prĂ©sentes dans cette famille d’aliments sont d’origine animale. Nous pouvons les opposer aux protĂ©ines vĂ©gĂ©tales qui vont ĂŞtre prĂ©sentes dans le tofu, des algues, les lĂ©gumineuses… Ce groupe peut donc ĂŞtre supprimé dans le cadre d’une alimentation vĂ©gĂ©talienne ou vĂ©gan, cependant pour cette population, il y aura une nĂ©cessitĂ© de complĂ©mentĂ© en vitamine B12. Ce groupe d’aliment Ă©tant le seul Ă  apporter cette vitamine en quantitĂ© suffisamment importante, contribuant Ă  la formation des globules rouges. La viande et le poisson (non blanc) sont Ă©galement riches en fer de bonne qualitĂ©. Il est conseillĂ© d’en consommer une Ă  deux fois par jour (100 g par portion environ). (100g de viande, 2 oeufs ou 150g de poisson)


đź’ˇ Quelques astuces :
Choisissez de prĂ©fĂ©rence les viandes maigres, moins riches en graisses (bavette, jambon blanc, viandes de volailles sans peau…) et limitez la consommation de charcuterie (1 fois par semaine maximum) et de viande rouge (1 Ă  2 fois par semaine) (influence probable dans l’apparition de certains cancers). Pensez Ă  intĂ©grer du poisson dans vos menus, au moins deux fois par semaine (dont 1 fois du poisson gras), ces derniers sont moins riches en matières grasses et pour les poissons gras type saumon, maquereau, sardine, sont riches en ω3, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.