Les viandes, poissons et oeufs

La viande, le poisson et les œufs sont des éléments essentiels de notre alimentation, ils nous apportent principalement des protéines. Celles-ci interviennent dans la constitution et le maintien de la masse musculaire ainsi que dans la formation osseuse. Elles favorisent la croissance et participent à la défense de l’organisme (rôle immunitaire). Les protéines présentes dans cette famille d’aliments sont d’origine animale. Nous pouvons les opposer aux protéines végétales qui vont être présentes dans le tofu, des algues, les légumineuses… Ce groupe peut donc être supprimé dans le cadre d’une alimentation végétalienne ou végan, cependant pour cette population, il y aura une nécessité de complémenté en vitamine B12. Ce groupe d’aliment étant le seul à apporter cette vitamine en quantité suffisamment importante, contribuant à la formation des globules rouges. La viande et le poisson (non blanc) sont également riches en fer de bonne qualité. Il est conseillé d’en consommer une à deux fois par jour (100 g par portion environ). (100g de viande, 2 oeufs ou 150g de poisson)


💡 Quelques astuces :
Choisissez de préférence les viandes maigres, moins riches en graisses (bavette, jambon blanc, viandes de volailles sans peau…) et limitez la consommation de charcuterie (1 fois par semaine maximum) et de viande rouge (1 à 2 fois par semaine) (influence probable dans l’apparition de certains cancers). Pensez à intégrer du poisson dans vos menus, au moins deux fois par semaine (dont 1 fois du poisson gras), ces derniers sont moins riches en matières grasses et pour les poissons gras type saumon, maquereau, sardine, sont riches en ω3, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.