Les fruits et légumes

Les fruits et lĂ©gumes sont des constituants indispensables d’une alimentation saine et Ă©quilibrĂ©e. En effet, ils apportent Ă  notre organisme des vitamines, des fibres, des minĂ©raux et de l’Ă©nergie sous forme de glucides. Qu’ils soient consommĂ©s au cours d’un repas ou en collation, crus ou cuits, frais, congelĂ©s ou appertisĂ©s, les fruits et lĂ©gumes sont dĂ©sormais accessibles au plus grand nombre, ornant et enrichissant nos assiettes d’un panel de couleurs, de textures et d’originalitĂ©. Souvent associĂ©s Ă  une alimentation dite « diĂ©tĂ©tique », nous entendons parler des fruits et lĂ©gumes rĂ©gulièrement au travers du slogan « mangez 5 fruits et lĂ©gumes par jour ». 5 fruits et lĂ©gumes ? C’est beaucoup, non ? C’est Ă  dire que je dois consommer une courgette, une banane, un chou-fleur, un artichaut et une tomate dans la journĂ©e par exemple ? Heureusement, NON ! En rĂ©alitĂ© que veut dire cette recommandation ?

C’est plutĂ´t 5 portions de 80 grammes par jour, soit 400 grammes sur la journĂ©e. Du coup, tout devient plus clair et surtout plus simple Ă  rĂ©aliser. Comment intĂ©grer facilement Ă  votre quotidien les 5 portions journalières recommandĂ©es ? Pour les amoureux du petit-dĂ©jeuner, le fruit du matin pourrait ĂŞtre une orange pressĂ©e, pour ceux qui ressentent un petit creux vers 10 heures, alors un fruit pourrait tout Ă  fait combler cette faim impĂ©rieuse. Ensuite, au dĂ©jeuner comme au dĂ®ner, rien de plus simple, des lĂ©gumes sous forme de cruditĂ©s ou bien, cuits pour accompagner une viande, un poisson ou deux Ĺ“ufs. On retrouvera Ă©galement le lĂ©gume sous forme de soupe pour les soirĂ©es hivernales ou encore en gaspacho pour prĂ©cĂ©der au fameux barbecue d’Ă©tĂ©.  Sans oublier nos amis les fruits, qui par leur diversitĂ© pourront rĂ©galer vos papilles tout au long de l’annĂ©e, aussi bien en collation qu’en dessert, crus Ă  croquer, cuits, en salade, en soupe froide ou en compote.

En somme, pourquoi est-il si important de consommer des fruits et lĂ©gumes ? Ces derniers ont un rĂ´le protecteur dans la prĂ©vention des maladies cardiovasculaires, de l’obĂ©sitĂ©, du diabète et de certains cancers grâce Ă  leur richesse en antioxydants (polyphĂ©nols), en fibres, en minĂ©raux et en vitamines.

En effet, l’organisation mondiale de la santĂ© (OMS) recommande la consommation de fruits et lĂ©gumes et nous dit : « La faible consommation de fruits et lĂ©gumes figure parmi les dix principaux facteurs de risque de mortalité ».

đź’ˇ Quelques astuces :
On limitera la consommation de fruits à trois par jour car ils contiennent plus de glucides (sucres) que les légumes. Attention aux faux-amis notamment les nectars de fruits, les jus concentrés et certaines compotes parfois très riches en sucre et pauvre en vitamines et antioxydants.
Par ailleurs, n’hĂ©sitez plus Ă  acheter de saison, les fruits et lĂ©gumes seront de meilleure qualitĂ© gustative et nutritionnelle et ils seront moins coĂ»teux. Alors rendez-vous vite dans la rubrique mes fruits et lĂ©gumes de saison pour vous aider Ă  faire vos courses.